Namáčanie ošúpaných zemiakových šupiek v teplom mlieku je prekvapivým tajomstvom prípravy dokonalej zemiakovej kaše, vyzdvihol šéfkuchár, ako odhalila austrálska odpoveď Gordonovi Ramsaymu.
Rob Nixon je tvorcom Nickova kuchyňa , online kuchárska šou, ktorú sledujú milióny ľudí na YouTube, Facebooku, Instagrame a TikTok, ktorá vzdeláva divákov v umení domáceho komfortného jedla vyrobeného z kvalitných surovín.
Kuchár z Perthu v západnej Austrálii ukázal publiku, ako vytvoriť „hladkú, krémovú“ kašu ošúpaním bielych zemiakov a zmiešaním šupky s mliekom v hrnci na vysokej teplote, čím sa nechá chuť šupiek preniknúť do tekutiny.
Kým sa šupky namočili, rozkrojil každý zemiak na polovicu a povaril 15 minút, než ich jemne pretlačil cez sitko na ryžovanie zemiakov, aby sa roztlačili a odstránili všetky stopy jemných hrudiek.
Po ochutení zemiakovej kaše maslom, soľou a korením scedil zo šupky mlieko a zalial ním vrch.
Video si od zverejnenia pred menej ako 24 hodinami v sobotu večer pozrelo 10 000 ľudí, pričom mnohí ďakujú pánovi Nixonovi za zdieľanie jeho kreatívnych trikov na vylepšenie všeobecne obľúbených jedál.
Prejdite nadol na video
Miska hladkej, krémovej zemiakovej kaše ochutenej mäkkým maslom, soľou, bielym korením a teplým plnotučným mliekom namočeným v zemiakových šupkách, ako ju pripravil šéfkuchár z Perthu Rob Nixon
Pán Nixon hodí šupky zo zemiakov do džbánu, ktorý odloží nabok, kým nebude pripravený namočiť ich do hrnca s teplým mliekom.
Čo budete potrebovať
Ingrediencie
Biele, múčne zemiaky
Maslo
Plnotučné mlieko
Soľ
biele korenie
Vybavenie
Sito
Zemiakový ryžovač
Dve veľké hrnce
Zdroj: Nickova kuchyňa
ReklamaSkôr ako začnete, zložte si ingrediencie a vybavenie, uistite sa, že máte sito, ryžovač na zemiaky a dva veľké hrnce.
Pre najjemnejší výsledok pán Nixon odporúča použiť biele múčne zemiaky, ktoré sú mäkšie a ľahšie sa s nimi pracuje ako s červenými, modrými alebo fialovými odrodami.
Začnite varením hrnca s vodou a ošúpaním zemiakov, pričom šupky nechajte v miske bokom.
Ošúpané zemiaky prekrojte na polovicu a varte ich 12 až 15 minút, alebo kým nebudú mäkké a mäkké.
Zemiaky sceďte a vložte ich do ryžovača na zemiaky, pričom ho držte nad sitom. Pretlačte ich cez ryžovač a potom cez sito, aby sa dosiahol ten najjemnejší povrch.
Namiesto toho môžete použiť ručný drvič, ale ich pretlačením cez sitko sa odstránia aj tie najmenšie hrudky, ktoré ručným drvičom často chýbajú.
Zemiaky ochutíme veľkým množstvom soli, bieleho korenia a mäkkého masla a miešame do hodvábneho hladka.
171akcií
Uvarené zemiaky sa prelejú cez ryžovač na zemiaky a potom cez sito, aby sa odstránili všetky stopy aj tých najjemnejších hrudiek.
Kašu, už ochutenú mäkkým maslom, bielym korením a soľou, zalejeme teplým mliekom s príchuťou zemiakových šupiek
Medzitým pridajte štedrú štipku mlieka a zvyšné zemiakové šupky do hrnca na vysokej teplote a jemne premiešajte, aby sa šupky povzbudili, aby ochutili mlieko. Mlieko precedíme a primiešame k ochuteným maslovým zemiakom.
„Krémové, hladké a plné chuti,“ povedal pán Nixon vo videu.
Jeden divák bol v úžase, ako vytvoril takú dokonalú kašu s tak malým časom a námahou.
'Takže... chceš mi povedať, že príprava kaše netrvá ani hodinu a pol?' povedala a pridala k svojmu komentáru reťazec vysmiatych emotikonov.
'Prial by som si, aby bola moja kaša pripravená tak rýchlo, čo robím zle!'
